Суджук от конско месо

Необходими продукти:

  • конско месо – 4 кг
  • сланина - 1 кг
  • сол - 175 г
  • захар - 15 г
  • черен пипер - на вкус 10 - 15 г смлян
  • червен пипер - 10 г
  • кимион - 5 - 10 г по желание
  • селитра - 2 г

Начин на приготвяне:

Накълцайте ситно със сатър месото със сланината или го смелете веднъж - по желание. Сложете го в голяма тава или направо на плота и го поръсете с подправките. Омесете добре с ръце. Месото се оставя под лек наклон на хладно място без слънчева светлина да престои за 48 часа. Добавя се и селитра, за да не потъмнява месото. След това напълнете добре почистените тънки черва и ги завивайте през 20 см. Завържете краищата на отделните суджуци, като първо завържете с връвта единия край, след това със същата връв другия край и подгънете във формата на подкова. Закачете суджуците да съхнат. След 1 денонощие ги надупчете с игла. След това ги подредете между 2 тежки плоскости (или притиснати с тежест) и ги оставете така за 2 денонощия. След това ги закачете да съхнат отново за 6 денонощия, а след това ги опушете при температура от 20 градуса в продължение на 5 денонощия.

Бърза доставка на пратката
Безплатна доставка доставка над 59.90 лв.
100% БИО продукция
Проверка на пратката