Конска пастърма

Необходими продукти:

  • конско месо - 1 кг или повече
  • морска сол - 2 пакета за 1 кг конско
  • подправки - около 70 г за 1 кг месо, микс от червен, черен пипер, сминдух, чубрица и т.н.

Начин на приготвяне:

Изберете месо без кости, сухожилия и хрущяли, което се реже по дължината на мускула. Пригответе си дълбок съд и започнете да редите - ред морска сол, ред месо и завършете със сол. Оставете да престои така между 5-7 дена. След това изкиснете месото в студена вода за 7 часа, като водата се подменя на всеки час. Ако е все още солено, може да го държите по-дълго. Подсушете добре месото и го оваляйте обилно в смес от всички подправки, които сте приготвили. Парчетата месо пробийте с шило и прокарайте връв. Провесете ги на проветриво място за се сушат за около 2-3 седмици.

Бърза доставка на пратката
Безплатна доставка доставка над 59.90 лв.
100% БИО продукция
Проверка на пратката